La designación de Málaga como Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2026 supone un importante reconocimiento internacional a la riqueza y diversidad de nuestra gastronomía, basada en el valor de los productos locales, la dieta mediterránea y el trabajo conjunto de productores, cocineros, hosteleros y entidades comprometidas con la cultura gastronómica malagueña.
El anuncio se realizó en Gdansk (Polonia), durante el V Congreso Europeo de Gastronomía celebrado bajo el lema “Memory and Future”, una idea que refleja perfectamente la realidad culinaria de Málaga: una cocina profundamente ligada a su tradición, pero abierta a la innovación y al futuro.
La capitalidad pone en valor productos y elaboraciones emblemáticas de nuestra provincia como el espeto de sardinas, los vinos de Málaga, el aceite de oliva virgen extra, la aceituna aloreña, los quesos artesanales de cabra, el chivo lechal malagueño o los productos de la huerta y el mar malagueños. Ampliar en la web de La Carta Malacitana

Por primera vez, La Carta Malacitana celebra una de sus conferencias fuera de Málaga capital. En esta ocasión, el escenario será la Real Academia de Nobles Artes de Antequera, donde se desarrollará la conferencia «Historia de la industria del mantecado en Antequera», dentro del XVIII Ciclo de Conferencias y Tertulias de Cultura Alimentaria.
Para facilitar la asistencia, la asociación pondrá a disposición de los socios un autobús gratuito (55 plazas) con salida desde la puerta del Polideportivo Ciudad Jardín a las 17:30 h. La vuelta se hará a las 23:30 h. aproximadamente, tras la cena.
Las plazas se asignarán por orden de reserva hasta completar aforo, en el siguiente enlace: https://www.lacartamalacitana.org/evento/autobus-a-antequera-historia-de-la-industria-del-mantecado-en-antequera/
El acto estará presidido por D. Manuel Barón Ríos, alcalde-presidente de Antequera, y contará con una mesa redonda moderada por Laura Escobar Miranda, vocal de representación de socios y empresas de La Carta Malacitana.

La Asociación Carta Malacitana y La Leonera Comunicación junto a Turismo de Ronda, organizan la II Muestra de Repostería Conventual de la Provincia de Málaga, un evento para poner en valor las delicias de nuestra navidad que toman forma entre los muros de los conventos y monasterios de clausura de Málaga y la provincia.  En el evento colaboran el Obispado de Málaga, la Real Hermandad del Santo Entierro de Ronda y la D.OP. Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga; y cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Ronda y la Diputación de Málaga y su marca promocional "Sabor a Málaga, el sabor que nos une".
La muestra se celebrará en el Palacio de Congresos de Ronda (Antiguo Convento de Santo Domingo) los días 6, 7, 8 y 9 de diciembre, en horario de 10:00 a 18:00 h., en la que participarán 8 monasterios y conventos de la provincia de Málaga: Convento de Sta. Isabel de los Ángeles, Convento del Patrocinio de la Virgen y Monasterio del Corazón Eucarístico de Jesús de Ronda; Monasterio del Santísimo Sacramento de Cañete la Real; Convento de Sta. Clara (Belén) y Monasterio de la Encarnación de Antequera; Convento de Sta. María de la Encarnación de Coín y el Monasterio Monasterio de Ntra. Sra. de la Paz y Stma. Trinidad de Málaga capital.

La Carta Malacitana inauguró el martes 24 de septiembre, en el salón de actos del Ateneo, el XVII Ciclo de Tertulias y Conferencias bajo el título de "Las sugerencias de La Carta Malacitana" con la intervención de José Manuel Moreno Ferreiro con la conferencia: "Málaga, una isla de diversidad enológica". 
Previamente, el presidente de la Carta Malacitana, Antonio Carrillo, anunció los contenidos de estos encuentros que, en esta ocasión, estarán especialmente dedicados al vino con motivo de celebrarse el centenario de la marca "Málaga", aunque también se abordarán otros productos como la miel, los aceites y los quesos. Las citas serán en el Ateneo, en el Gastrocampus de la Facultad de Turismo de la UMA y en el restaurante El Pimpi. José Manuel Moreno comenzó su conferencia afirmando que "Málaga no es una isla, sino un archipiélago de diversidad enológica, por su geografía en la que se hallan numerosos territorios y microclimas". En cuanto a su historia, dijo que los vinos malagueños son el resultado de milenios; investigaciones recientes junto a los dólmenes de Antequera, concluyen en que la "domesticación" de la vid, junto con el olivo, tiene en Málaga una antiguedad de 6.000 años. "La historia y la geografía han generado paisaje: la Axarquía, los Montes, Ronda, Manilva...".

Más de 200 alumnos de seis escuelas conocen de primera mano las cualidades, usos y formas de consumo de productos estrella locales como los AOVE de la variedad verdial, el chivo lechal malagueño y los productos derivados de la cabraEl alumnado de Cocina y Gastronomía del IES Universidad Laboral de Málaga asiste hoy a las conferencias impartidas por tres especialistas en la materia y a un taller de cocina
El CDP Santa Rosa de Lima y La Cónsula serán los próximos centros que acojan esta formación los días 30 de noviembre y 15 de diciembre
Miércoles, 28 de noviembre de 2023
Sabor a Málaga, la marca creada por la Diputación para la promoción de los productos alimentarios de la provincia, impulsa un año más las 'Jornadas de Gastronomía de Málaga y Productos Locales' de La Carta Malacitana, jornadas formativas destinadas a dar a conocer los productos autóctonos malagueños a los futuros profesionales de la restauración.

Seguimos en noviembre con una nueva Conferencia de LCM. Esta vez desde el Ateneo de Málaga, el día 20 de noviembre a las 18:30h.
El título de la Conferencias será: "Cambios de tendencias en los hábitos de compras y de consumo". y como ponentes tendremos a Francisco Moreno Flores, creador de Puro Huerto y Alegría Novo de Lorenzo, Asesora de comercio, gestión de la vía pública y fomento de la actividad empresarial.
Modera: Laura Escobar Miranda, Vocal de Representación de Socios y Empresas de LCM.
* Después de la Conferencia, disfrutaremos de una degustación de una selección de embutidos de Dehesa de los Monteros y   Vino Tinto de Bodegas Cortijo la Fuente, gentileza de la Mallorquina.

Como ya sabrás, el 26 de septiembre de 2023 iniciamos la XVI edición de la actividad denominada: "Las Sugerencias de la Carta: Encuentros de Cultura Alimentaria de la Carta Malacitana".
En este curso que iniciamos, el hilo conductor de las Conferencias estará muy relacionado la "gastronomía en la nueva era" y con el movimiento llamado "slowbalization" que define la desaceleración que está experimentando el comercio internacional, la globalización que se inició al principio de la década de los noventa y que supuso un nuevo orden mundial está mostrando hoy, afortunadamente, signos de agotamiento.
La conferencia inaugural tendrá lugar el 19 de octubre de 2023 en la UMA GASTROCAMPUS. Bajo el título "Slowbalization, cambio de paradigma", los ponentes Antonio Guevara, decano de laFacultad de Turismo de la UMA; Javier Frutos, presi­dente de la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía y Esperanza Peláez, periodista gastronómica llevarán a cabo una mesa redonda para hablar sobre la globalización cultural frente a la idea de preservar lo local; en un nuevo esce­nario geopolítico que conduce a una relocalización de las cadenas de abastecimiento estratégicas.

Hoy martes 26 de septiembre comenzamos nueva temporada de los Encuentros de Cultura Alimentaria de LCM. Empezamos con una Tertulia. Será a las las 20:00h y desde el Pimpi (Málaga).
El título de la Tertulia será: "Cultura alimentaria en la Málaga Andalusí: El Campo de Cámara ", y como ponente tendremos a el Dr. Virgilio Martínez Enamorado. Arabista (UMA).

Comenzamos nueva temporada de los Encuentros de Cultura Alimentaria de LCM. Empezamos con una Tertulia. Será el próximo día 26 de septiembre a las 20:00h y desde el Pimpi.
El título de la Tertulia será: "Cultura alimentaria en la Málaga Andalusí: El Campo de Cámara ", y como ponente tendremos a el Dr. Virgilio Martínez Enamorado. Arabista (UMA).
¡Os esperamos!

Amigas y amigos de La Carta Malacitana, reanudamos el ciclo de conferencias. Será el próximo martes 22 de marzo a las 19:00h y desde el Ateneo de Málaga. El tema a tratar es: "La ganadería extensiva y la producción de carne sostenible", nuestra ponente será Maria Carmen Garcia Moreno. Veterinaria. Coordinadora provincial de AGAPA en Granada y exdirectora del parque natural Sierra de Castril. Estará acompañada en su presentación por Juan Manuel Micheo Puig: Vacalía y Aula Pecuaria de LCM, y moderada por Laura Escobar Miranda, Vocal de Representación de Socios y Empresas Protectoras de LCM. Os esperamos.

Según decisión adoptada por la Junta Directiva el 22 de febrero de 2022, y a instancias de nuestro presidente, en cumplimento de lo estipulado en los artículos 8 a 11 de nuestros estatutos sociales, se convocan Asamblea General Ordinaria, y Asamblea General Extraordinaria que se celebrarán de manera presencial en el Ateneo de Málaga, el próximo día 22 de marzo de 2022, a las 17:30 horas en primera convocatoria y a las 18:00 horas en segunda convocatoria, para tratar los siguientes:
 
ORDEN DEL DÍA ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA:

Este jueves 9 de diciembre a las 19:00 en el Ateneo de Málaga, Araceli Quintero López. Vocal Andaluza Asociación Nacional e Internacional de Enfermeras Escolares - AMECE, nos hablará de: "La figura de la enfermera escolar ¿A comer se enseña?". Será presentada por Juan Antonio Astorga. Enfermero y Miembro del colegio Profesional de enfermería de Málaga. Modera Laura Escobar, Vocal de representación de socios y empresas protectoras de LCM.

Comenzamos la temporada de Conferencias de LCM desde la Facultad de Turismo de la UMA. Será el próximo 14 de Octubre a las 19:00h.
El título de la Conferencia es: Dieta mediterránea la mejor defensa del cuerpo. Productos de temporada de Málaga, y será impartido por Beatriz de Lara Pérez, Nutricionista y CEO de FoodTraining.
Os animamos a asistir a esta interesante tertulia, que contará con todas las medidas de seguridad covid-19 establecidas y una asistencia hasta completar aforo.

La Conferencia inaugural y la posterior cata de productos locales se podrá seguir desde los restaurantes Los Patios de Beatas y El Pimpi, bajo inscripción y con aforo limitado
Málaga, 7 de octubre de 2020. La Carta Malacitana arranca su tradicional Ciclo de Cultura Alimentaria poniendo el foco en esta edición en las consecuencias que la COVID-19 ha traído para la salud, los productores, el turismo y en la hostelería de Málaga. Este año que se desarrollará en formato híbrido, semipresencial, contará con diferentes profesionales que analizarán con detalle, en sus áreas, aportando una visión real sobre la situación actual que vive la cultura gastronómica malagueña. El ciclo que cumple su duodécima edición, está compuesto por cuatro conferencias y otras tantas tertulias, que se celebrarán desde el Laboratorio Enogastronómico del  Gastrocampus de Innovación de la Facultad de Turismo de la UMA, de forma alterna el segundo miércoles de cada mes, esto es, de octubre de 2020 a junio de 2021. Así, la primera cita será el próximo 14 de octubre con la conferencia ‘Covid-19 y Alimentación: Desde la prevención a la recuperación’ que correrá a cargo del Dr. José Manuel García Almeida, responsable de la Unidad de Alimentación del Hospital Virgen de la Victoria y Jefe de Servicio de Endocrinología del Hospital Quirón Salud de Málaga.

Amigos/as de LCM, el próximo 14 de octubre iniciamos el Ciclo de Conferencias y Tertulias de Cultura Alimentaria Curso 2020 - 2021, el momento de inseguridad sanitaria provocado por la pandemia  que estamos sufriendo a nivel mundial, hace que extrememos y garanticemos la seguridad de los asistentes en directo al Ciclo mediante el protocolo de seguridad correspondiente; la pandemia no debe impedir seguir con nuestros objetivos de informar a la ciudadanía malagueña sobre contenidos alimentarios actuales y degustar en cada acto de nuestros productos de temporada: vinos, aceites, cerveza, acompañados de aperitivos de producción local.

Hacía falta en Málaga una guía gastronómica como esta» o «no había una guía gastronómica  dedicada exclusivamente a la cocina y los productos malagueños» son algunas de las reacciones del público cuando hojea este nutritivo anuario al que, inmediatamente, describe como «la guía gastronómica más malagueña». Esa ha sido la intención de La Carta Malacitana con esta publicación. Crear una guía gastronómica exclusivamente de la malagueñidad.
Por este motivo, La Carta Malacitana acaba de publicar la edición para 2020 de su Guía de Empresas Asociadas. Una guía gastronómica en clave malagueña con la que esta asociación sin ánimo de lucro para la defensa y difusión del patrimonio agroalimentario malacitano refleja la labor que realizan sus socios protectores, es decir, las empresas que abrazan los principios rectores en los que se inspira la filosofía culinaria local de La Carta Malacitana.

Se celebrará el lunes 18 de noviembre en el Centro de Producción de Cervezas San Miguel Málaga, sito en Carretera del Aeroclub, 1.  con la siguiente programación:
12:30 Visita guiada a la fábrica
 13:30 Cóctel entrega de premios
 14:00 h Arroz popular con Chivo Lechal Malagueño por el Chef Diego René López Andújar, del Restaurante Beluga.
La Carta Malacitana, asociación cultural sin ánimo de lucro para la defensa y difusión del patrimonio agroalimentario malagueño, celebra su tercer certamen temático dedicado a la culinaria de la carne más representativa de la gastronomía local: el chivo lechal malagueño. En un concurso que premiará la mejor receta de Chivo Lechal Malagueño, elaborada con AOVE de la DOP Antequera, entre las propuestas de una selección de ocho cocineros de primera fila.

El próximo martes 1 de octubre retomamos las actividades tras el descanso estival, con la primera Tertulia sobre Gastronomía Malagueña, organizada en el Pimpi, y en este caso dedicada a "La Vendimia de los 1001 Vinos" a cargo del enólogo Vicente Inat.
 Esta tertulia, además,  se encuentra entre las actividades paralelas en relación a la VI Fiesta de la Vendimia, organizada por el Consejo Regulador de las DDOO Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, evento del que puedes ver más información en este enlace.

Javier Almellones Villalba.- El pasado jueves 23 de mayo se presentó una nueva edición del libro Recetas de Cocina Popular del Palo y Totalán. Se trata de una edición de La Carta Malacitana en honor de su recordado Presidente Fundador Manuel Maeso, que fue uno de los artífices de que comenzara a gestarse en 2009 el Centro de Salud de El Palo. Así, en esta nueva versión impresa ha sido fundamental el patrocinio de Sabor a Málaga y la Diputación Provincial de Málaga. Junto a ellos han sido fundamentales en este proyecto la Sociedad Andaluza de Medicina Familiar y Comunitaria y la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética. AMPLIAR

Javier Almellones Villalba.- El pasado jueves 23 de mayo se presentó una nueva edición del libro Recetas de Cocina Popular del Palo y Totalán. Se trata de una edición de La Carta Malacitana en honor de su recordado Presidente Fundador Manuel Maeso, que fue uno de los artífices de que comenzara a gestarse en 2009 el Centro de Salud de El Palo. Así, en esta nueva versión impresa ha sido fundamental el patrocinio de Sabor a Málaga y la Diputación Provincial de Málaga. Junto a ellos han sido fundamentales en este proyecto la Sociedad Andaluza de Medicina Familiar y Comunitaria y la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética.
Fue en el Centro de Salud del distrito del Palo donde médicos y nutricionistas propusieron a los participantes en la Escuela de Envejecimiento Activo (que conforman la asociación En Activo, cuyo objetivo es promover el envejecimiento saludable) que recopilasen recetas tradicionales del barrio. Ampliar en lacartamalacitana.org

PONENTE: Gemma del Caño. Farmacéutica. Especializada en I+D, Industria y Seguridad Alimentaria.
PRESENTA: Manuel Jiménez. Profesor Adjunto de la Universidad Internacional de La Rioja e investigador del Grupo CTS132 del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga
MODERA: Regina Camacho Carvajal. Secretaria de La Carta Malacitana y Vocal de Cultura Alimentaria del Ateneo.
TEMA: “En busca de Marcel Proust (III)”.
PRESENTA: Miguel Ángel García Díaz.
ORGANIZA: Vocalía Nuevas Líneas.

FECHA: Lunes 19 de noviembre a las 13.00 horas.
LUGAR: En el restaurante La Reserva del Olivo (Plaza del Carbón, 2, 29015-Málaga)
PRESENTA: Marcos Chacón (periodista).
INTERVIENEN: Jesús Moreno (Vicepresidente de La Carta Malacitana), Juan Pedro Hidalgo (Gerente de la Empresa Productos de la Cabra Malagueña), Javier Becerra (DOP Aceite de Oliva Virgen Extra de Antequera), Leonor García-Agua (Directora de Sabor a Málaga) y Mercedes Montero (alcaldesa de Archidona).

Javier Almellones Villalba.- La Diputación de Málaga, Ayuntamiento de Marbella, la Asociación La Carta Malacitana y la Asociación Marbella Activa organizan el certamen fotográfico “La moraga y el espeto de sardinas” con el fin de poner en valor uno de los principales elementos identitarios malagueños y como una actividad complementaria al proceso de candidatura del espeto de sardinas como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
La tradición de la elaboración de las sardinas en espeto forma parte del acervo cultural malagueño, no solo como una manifestación de su gastronomía popular más ancestral que se sirve como plato en numerosos establecimientos de playas sino como una verdadera mescolanza entre una técnica y un saber tradicional de la gente de la mar —la Málaga marenga—, y la celebración social en torno al espeto, la moraga: una fiesta popular donde el grupo se reúne alrededor del fuego en la arena de la playa mientras un amoragador o moraguero asa las sardinas ensartadas en las cañas al calor de las brasas. Una expresión cultural en torno al espeto que forma parte de nuestra forma de ser y relacionarnos, de una cultura mediterránea: abierta y festiva. Ampliar en La Carta Malcitana

Javier Almellones Villalba.- La asociación La Carta Malacitana celebró el pasado martes 19 de junio la cena conmemorativa del décimo aniversario en El Pimpi. La velada, que contó con el patrocinio de la Diputación de Málaga y la marca promocional Sabor a Málaga, contó con la presencia de más de 80 personas de distintos sectores y entes relacionados con la gastronomía en la provincia de Málaga.
Entre otros estuvieron representados la directora de Sabor a Málaga, Leonor García-Agua, los diputados provinciales Estefanía Merino y Antonio Yuste, el presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen de los Vinos de Málaga y Sierras de Málaga y las Pasas de Málaga, José María Losantos, el decano de la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga, Antonio Guevara, o el secretario de la Asociación de Criadores de la Cabra Malagueña, Juan Manuel Micheo, entre otras personalidades. Además, también estuvieron presentes numerosos socios de La Carta Malacitana, entre las que se encontraban casi todos los miembros de la actual y de anteriores juntas directivas.

El pasado martes 10 de noviembre tuvo lugar en el salón de actos del Ateneo una nueva ponencia del ciclo de Conferencias 'Cultura Alimentaria y Ciudadanía', que organiza La Carta Malacitana. En este ocasión, más que ponencia fue un recital, tal y como adelantó el protagonista de esa tarde, el poeta flamenco Antonio Beltrán Lucena.  Éste fue presentado por la poetisa Celeste Torres Domínguez. Moderó y presentó la ponencia Manuel Sánchez Vicioso, vicepresidente de La Carta Malacitana.
Tras el recital y las preguntas del público, los asistentes pudieron degustar una copa de vino tinto Lagar de Cabrera, de las bodegas de Antonio Muñoz Cabrera (Moclinejo).

El pasado 16 de diciembre El Pimpi acogió una nueva tertulia gastronómica de la Carta Malacitana. En esta ocasión, se dedicó a la Zanahoria Morá, un singular tubérculo que se ha empezado a comercializar al natural y se ha elaborado en distintos formatos, como mermeladas, chips o conservas.
La Asociación de Productores y Comercializadores de la Zanahoria Morá, de Cuevas Bajas, adelantó que ampliará la producción y comercialización de este producto, ya que la zanahoria ‘morá’ cuenta con cualidades antioxidantes propiedades anticancerígenas, además de aportar beneficios diuréticos y para la visión ocular según comentó su presidente Salvador Arrebola, que estuvo acompañado en la mesa por Marcos Chacón, moderador de la tertulia y Juan Francisco Pedrosa.
Tras la amena tertulia, los asistentes pudieron degustar tanto las zanahorias en conservas como una copa de vino dulce ofrecida por El Pimpi.
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